662: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 01:01:22
なんか、「明日は手打ち麺でカルボナーラ作るからね♪」 
ってwktkした顔で言われたんだが… 

いつも、うどんみたいになるまで茹でたスパゲッティに、 
レトルト+豆乳+タバスコの甘いんだか辛いんだか分からない
ミートソースかけたもんしか出てきた事ないんだが、
一体何に影響されたのやら… 
そしてどんなものを食わされるのやら…orz
665: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 01:06:57
>>662
ソースよりも「手打ち麺」というあたりにフラグ立ってそうな・・・

666: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 01:13:54
いや、まず"うどん"を購入していないかどうかだ

667: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 01:14:56
ウチもだが、簡単に麺打ちできるなんて料理をナメた嫁に
強烈な一撃を喰らわせる方法は無いんだろうか。

668: 662 2008/01/30(水) 01:46:30
さっき嫁が寝る前に、さりげなく、にこやかに
「どうして急に手打ちカルボナーラとか作ろうと思ったの?」ってきいてみた。
そしたら、以前から好きで見てる料理系のブログがあって、
そこの人が最近作ってアップしてたらしい。んで
「あ、これなら作れそう♪って思ったの」だと。

参考の為にそのブログ教えてもらったんだが…
ttp://jump.2ch.net/?estarico.net/7cm/2008/01/post_4.html
↑これらしい
…一体どこが「これなら作れそう♪」なのか教えてくれよorz
パンチェッタとかパルミジャーノとか、
何か高級そうな食材を買ってきてゴミにする気なのかorz

ていうかこのサイト、過去ログとか適当に流し見たけど
セミプロみたいな人が面白がってやってるブログじゃないかよ…

明日はぁ、どぉっち〜だ〜♪…orz

670: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 02:38:13
>明日はぁ、どぉっち〜だ〜♪…orz

麺が茹でてる最中に崩壊するに10セント

671: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 03:06:38
>>668
まずデュラムセモリナ粉が近所に売ってるのか?
売ってないならそれ理由に諦めさせろ。
「普通の小麦粉じゃ美味しくならないんだってさ」とか言って。

672: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 03:14:15
>>671
パスタマシンがないと多分伸ばして切るのも大変だぞ。
うどんの中でもごんぶと並みの太さの麺になる悪寒。

677: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 06:39:45
ほうとうみたいな麺が出来上がって、外はぶよぶよ中は生
油ぎっとぎと、卵はだまだまな素敵な一品が出来るに1セモリナ

695: 662 2008/01/30(水) 11:55:21
カルボナーラです。
ただ今、憩いのひととき、ちょっと早めのランチタイム。
冷凍を揚げただけのミックスフライ定食が、
とてつもなく待ち遠しくwktkしてるところ。
今のところ嫁からは何の連絡もありません。
何かのきっかけで諦めてくれていればいいんだけど…
パスタマシンは結婚祝いに昔友達からもらったものが一応ある。
一回使おうとして、生地が硬すぎてハンドルを回せずに
諦めたきり全く使ってないけど。
ちなみにその時は無理やり体重かけて麺棒で伸ばした
(と言っても厚さ1cmくらいが限界)のを包丁できった、
ニョッキみたいなすいとんみたいな形のゴリゴリの茹で小麦粉の塊に
例の豆乳タバスコミートソースがかかったものが出てきた。
あの時の事は忘れてるのかなあ…(-o-;

696: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 12:20:50
>>695
で、嫁はそれを一緒に食ったのか?

697: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 12:45:17
一応食べたよ。
さすがに麺の形にすらならなかったから失敗なのは自覚してと
「難しいね〜(笑)せっかくソースはおいしいのにね〜(笑)」
って笑ってた。
「ソースはおいしいのにね〜」のセリフに返答に困って曖昧な笑顔で
「お、おうふ…」と答えたのを覚えてる(笑)

698: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 12:45:32
>>695
パスタマシンはあったのか。使って無くて気にはしてたんだろうね。
どうせ695が帰宅してからの調理になるんだから、麺を作るのは
俺にさせてくれよ!と言ってみるのはどうだい。
すいとんは回避できそうだ。

しかし豆乳タバスコミートソースが想像つかないんだが・・・
なぜ豆乳???

700: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 12:53:38
"豆乳=ヘルシー&まろやか"なんだろうなw

レトルト→そのままじゃ手抜き→豆乳でヘルシー&まろやかに
→でもミートソースにはタバスコよね♪私って健康上手でしかも工夫上手♪
って感じじゃなかろうかwww

709: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 17:18:41
なんでメシマズに限って凝った物作りたがるんだろうな。
そしてレシピも材料もよく見ないんだろうな。
パスタなんて生パスタなんか店で食えばいいんだよ。
家庭ではスーパーで売ってる乾麺茹でりゃいいんだよ。
ソースだって缶詰でいいんだよ。
作るより百倍早い、美味い、安上がり、なんだからさ。

なぜこんなに荒れてるのかと言うと、先ほど嫁からメール。
今日は早く帰れそうだと言ったら
「じゃあ今日はマカロニグラタン作るね!ソースから手作りよ!」

・・・ああ、昨日の深夜、会社の生協で買って食った
290円のチキンカレー、美味かったなぁぁぁぁぁ・・・・・

716: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 19:47:47
カルボ旦那の安否が気になる。

720: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 21:52:59
>>668
……このブログ、自家製パンチェッタってかいてあるな。自家製。
パンチェッタまで自作してないことを、662のために祈るよ。

723: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 22:25:26
カルボナーラです。
今、嫁が風呂入ってるんで、携帯から手短に。
詳しくは後でゆっくり書くけど、とりあえずこのスレには
エスパーが何人かいる事と、
嫁はある部分に於いて、そのエスパーの更に斜め上をいく
存在である事だけをお伝えしておきたいorz

724: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 22:27:49
ちょwwwwえwwwwwうわー・・・・。
>>723乙。心から乙。
体は大丈夫か?
きっと得体の知れないものだったんだろうね。

725: プリンはのみものです。 2008/01/30(水) 22:32:08
>>723
レベルEかw

738: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 00:50:01
カルボナーラです。

今夜出てきたものの詳細:
麺は一応今回は麺の形にまでは持っていけたもよう。
ただし、平麺(を目指したっぽい)なのにラーメンの麺みたいに縮れまくり。
表面はヌルヌルドロドロとぬめっているのに、
噛むとごちごちに固い。腰とかじゃなく、ただただ固い。
そこに炒り卵がまだらにこびりつき、
その炒り卵に絡めとられるようにプレスハムの破片がぶら下がっている。
更にその全体に、ねっとりと伸びるチーズがこれまたまだらに絡み付いている。
そして何より、そんなにも色々とこびりついたり絡みついたりしているのに、
殆 ど 味 が し な い 。

麺とか卵の状態とかは、スレ住人がある程度予測していた通り。
が、謎なのはハムとチーズと味がしない事。
しかし、身の危険を感じるほどには酷い味ではなかったので(味がしないからw)、
一応何とか食った。嫁も食った。嫁の感想は
「ふ〜ん、これが本場の味なんだ。さすが本場だけあってちょっととっつきにくい味だね。
私はサイゼリヤの方が口に合うかも。」だとorz

一応「美味しくない」事は分かっているようだが、
それが「本場の味だから」というところに理由を持って行って納得してる様だ

そうじゃないだろ…orz

739: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 00:52:00
>>738
>本場の味だから

都合の良い台詞キタ!w

740: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 00:54:26
>>738
とりあえず生還乙。
ほとんど味がしないってのが不思議だ。
嫁は自分が失敗したという可能忄生はみじんも考えないんだな。

741: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 00:55:51
うわあ…乙…
まずくなくて良かったよな、うんw
今度の週末にでも「本場の味」とやらを外食してくるとかどうか。

742: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 00:58:47
味がしない…。
無塩バター使ったんじゃね?
もしくはバターすっ飛ばしてサラダ油とか。

744: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 01:04:07
>>738
少ないお湯に麺を大量に投入したから、
湯温が下がってそんな状況になったんだろう。(ぬめってるけど中は固い)
味は塩コショウとかでも十分そうだけどな。
次は角切りベーコンでも渡してみたら、塩気がいい塩梅に出て旨くなりそうだ。
もちろん麺は市販の使うべきだw

743: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 01:02:15
>>677と予想したが、味がないとはwww斜め上すぎるw
チーズもパンチェッタもかなり味の濃い食材だよなぁ。
というかこしょうはどうした。
自家製パンチェッタ〜とかいって、適当にバラ肉にちょちょっと塩ふっただけのを
一日くらい置いて切って使ってるとか。

745: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 01:05:54
>>743
使ったのハムだからw
味しないよ。
チーズもたぶん少量のパルメザン。
レシピはパンチェッタ使ってるから塩振らないけど、
ハムとわずかなパルメザンだったら塩気が必要。
茹で汁使って乳化させるのが良いけど、そんな知恵無いし。
あら熱取ってないから卵は炒り卵になる。

747: 738 2008/01/31(木) 01:11:37
んで、やはりなにがどうなったのか興味があったので、
批判っぽく聞こえないように細心の注意を払ってにこやかに
「どんな風に作ったのか?」を勇気を出してじっくり聞いてみた。
最初は「ブログの通りに作った」と言い張っていたのだが、
これも細心の注意を払って怒らせないように和やかに
実際にどうやったのを聞いてみると、聞き出せたのが以下の通り。

・麺を打つ時に、ブログではオリーブオイルを入れると書いていたが、
小麦粉に油を入れるなんて変だと思って卵だけで打った
・5分ほどこねたら何となくブログの写真と似た感じになったし、
腕が疲れたのでそこでやめた
・パンチェッタというのをスーパーで探したがなかったので店の人にきいたら、
かわりにベーコンをすすめられた。
でも「ベーコンは使わない」と書いてあったのでハムにした
・パルミジャーノというのも売ってなかったのでスライスチーズを細切りにして代用した
・ゆでた麺をフライパンで炒めたハム(パンチェッタだってーのw)と合わせた後で、
ボールのチーズ+卵に入れると書いてあったが、
「それだったら一緒じゃない」&「洗い物増えないように」と、
直接フライパンに入れて混ぜた。
・味がしない事については、どこにも塩とかの味付けの事が書いてなかったのと、
胡椒は最後にかけるのを完全に忘れていた。

全然違うじゃねーか…orz

ちなみに味付けの事は不思議だったんで俺もちょっと調べてみたら、
こういうカルボナーラは、パンチェッタの塩分とパルミジャーノの味とで、
ちょっとしょっぱい濃厚な味になるもので、塩とかは使わないらしい。
そりゃあ、プレスハムとスライスチーズではそんな味は付かないわな…orz

748: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 01:13:39
>>747
お疲れ様
ほんと斜め上だな

749: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 01:17:36
>>747
なんとパルメザンも使わずにプロセスチーズかよ。
そりゃ、味しないわな。
パルメザンなんて、普通に売ってるだろうに。 
ミートソースなんかに掛ける粉チーズ。
あれがパルメザンだ。

750: 738 2008/01/31(木) 01:17:51
しかしここまで聞き出すことはしても、
ここで書いてるように「違うだろ!」と突っ込んだり、
怒ったり、「まずい」と宣言したりできない俺ヘタレ…orz

「やっぱり庶民には、本場の味とかより、
サイゼリヤとか市販のパックのカルボナーラソースとかの方が口に合うよな、はっはっは」
って、なに無難に自嘲的な笑いでまとめようとしてんだよ、俺…

751: 738 2008/01/31(木) 01:19:32
あ、嫁は「パルメザンチーズ」なら知ってたけど、
それと「パルミジャーノ」という謎のチーズ(笑)との関連忄生は
微塵も考えなかったようだw

752: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 01:24:37
>>738
まあ、乙。
パルメザンとパルメジャーノじゃ違うと感じても仕方がない。
あら熱取らないのは予想通りで笑ったが。
ともあれ、本場の味は旨くないと知ってくれて、
チャレンジしなくなればオンの字だな。

754: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 01:32:53
そもそもパンチェッタやらパルミジャーノやら
自分でもよく解ってない食材があるのに
「これなら作れそう」ってーのも不思議回路だよな・・・

755: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 01:34:23
まあ、パルメザンチーズとパルミジャーノは似て否なるものだけど、
>>738嫁にかかるとパルミジャーノとパルミジャーノ・レッジャーノも別物になるのかもしれん。

多分麺にちゃんと火が通って無さそうだから、胃薬用意しといた方がいいよ。

769: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 07:07:15
>>747
よく聞き出したな。偉いぞ。

770: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 08:56:33
しかしとりあえず、パンチェッタは何ぞやということは
説明してやった方が良いかもな……

773: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 09:33:36
だいたい、パンチェッタもパルミジャーノも何なのか良く知らないのに、なぜ

>幸い、パンチェッタはいつも自分で作って塊で冷蔵庫に置いていますし、
>チーズ類も、パルミジャーノとモッツァレラとゴルゴンゾーラは、
>基本的に切らさないようにしています。

なんていう家の真似をしようとするのか?

775: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 09:42:17
>>773
まだパンチェッタ自作を真似しなかっただけ良しとしたい

796: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 12:31:30
カルボナーラです。
今日の昼はちょい急ぎの仕事があるので、
コンビニで買ってきてそれ食べながらやってるんだが、
思わずカルボナーラ買ってしまったよ。
プラスチックに包まれて、
加熱してるのになぜか卵も固まらず麺も変化しないカルボナーラが
しみじみと心と体に染み入るほどに旨い。
レトルト&化学調味料万歳!

「うん。こういうのでいいんだよ。」
と、思わず井之頭五郎になってる1月最後の午後。

798: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 12:41:29
>>796
それはそれで可笑しいと思わないのか?固まらない卵。
コンビニのオニギリは、なぜ時間が経っても堅くならないのか?
色々混じってますよ。食べ過ぎには、ご注意を。

799: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 12:44:11
>>798
分かってて、敢えて「それでもこっちの方がマシ」と言ってるのでは?
少なくとも俺にはそう読めたが?

800: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 12:45:39
そ、そうか。すまない

801: プリンはのみものです。 2008/01/31(木) 12:59:50
そうなんだよな
なんだかんだ言ってもコンビニメシはそこそこ美味い



引用元: http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1201164415/


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